2023年中国柿饼出口现状分析：主要出口至美国、加拿大、澳大利亚等地

我国柿树种植历史悠久，柿子加工产品有鲜柿、脱涩硬柿、柿饼等。其中尤以柿饼加工数量最大、保质期最长。然而，目前柿饼加工大多仍然采用传统加工方法，即露天挂柿、日晒夜露、反复揉捏、堆窝出霜，经1个多月方可成柿饼。这种方法耗时长、产量小，且易受天气影响而使柿饼变质发霉。为了解决传统柿饼加工中遇到的问题，近年来，人们使用设备烘干方式加速柿饼的干制。采用设备烘干后，柿饼干制速度得到大幅提高，然而却遇到了新的难题。柿饼的加工是柿子内部一系列物理、化学的变化过程。简单的烘干虽然可以快速干制柿子，但是制作出的柿饼口感较硬、微涩、表面基本无霜，失去了传统柿饼的口感及视觉美感。经过大量的试验，现研究出了利用烘干设备，在提高柿饼加工效率的同时，制作出传统品质柿饼的工艺。 柿饼中含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等成分，肉质干爽，味清甜深受人们的喜爱，我国柿饼制作历史悠久，目前柿饼已成为我国主要出口的农产品之一，自2020年起我国柿饼出口量逐年攀升，2022年我国柿饼出口数量达3367.51吨，同比增长4.7%；出口额达1065.29万美元，同比增长5.1%。 

资料来源：中国海关、共研产业咨询（共研网）

从出口均价来看，近年来我国柿饼出口均价保持平稳增长趋势，2022年中国柿饼出口均价为3.16美元/千克，较2015年的2.84美元/千克增加了0.33美元/千克。

资料来源：中国海关、共研产业咨询（共研网）

分省市来看，2022年山东柿饼出口额完成365.06万美元，占全国柿饼出口总额的34.27%，占比最大；广东柿饼出口额完成320.16万美元，占全国柿饼出口总额的30.05%；广西柿饼出口额完成315.54万美元，占全国柿饼出口总额的29.62%。

2022年中国各省市柿饼出口额统计

资料来源：中国海关、共研产业咨询（共研网）

从出口目的地来看，2022年我国柿饼主要出口至美国、加拿大、澳大利亚等地，出口额分别为143.07万美元、39.11万美元、15.45万美元。

2022年中国柿饼主要出口目的地

资料来源：中国海关、共研产业咨询（共研网）

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